Aktuelles zu GESOCA, Kantinen gesund fördern

News von Gesoca nach Kategorien

Pandemie-Risiko Adipositas

Übergewicht steigert gemäß der aktuellen Studienlage1 das Risiko für Komplikationen bei Covid-19 Erkrankungen.

Die Schwere der Verläufe von Covid-19-Erkrankungen im Zusammenhang mit Adipositas wurde in einer Metaanlayse erforscht.

Die Forschergruppe der University of North Carolina arbeitete den Zusammenhang aus 75 Studien heraus. Mit einem BMI von über 30, somit Adipositas, ergibt sich ein 46,0% höheres Risiko an dem neuartigen Virus zu erkranken. Zudem ist auch das Risiko für einen Krankenhausaufhalt um 113% erhöht, sowie die Aufnahme auf die Intensivstation um 74%.

Doch nicht nur bei COVID-19 birgt Adipositas ein höheres Risiko. Fettleibigkeit fördert auch die Entstehung weiterer Krankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes mellitus Typ 2 und chronische Nieren- und Lebererkrankungen. Die durch Übergewicht verursachten Stoffwechselveränderungen, wie Insulinresistenz und Entzündungen, haben negativen Einfluss auf die Bekämpfung von Infektionen durch den Körper. Dies wurde bereits bei anderen Infektionskrankheiten beobachtet.

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Gesoca-Check Produktion

Gesundheitsförderung durch die Kantine des Betriebs

Die Zeit der Coronakrise ist eine riesige Chance für Betriebsgastronomien ihr Potential im Bereich der Gesundheitsförderung ihres Unternehmens zu beweisen.

Die Zeiten, dass die Betriebsgastronomie ausschließlich zu Versorgung der Angestellten mit Speisen verantwortlich ist, sind vorbei.

Eine gesundheitsbewusste Küche im Unternehmen erzeugt erwiesenermaßen einen positiven Return on Investment in der Mitarbeitergesundheit. Daher lohnt sich die Investition in die betriebliche Gesundheitsförderung. Durch jeden Euro, der in diese eingezahlt wird, kann um mehr als der doppelten Betrag eingespart werden.

Zudem bietet eine Betriebskantine durchaus die Möglichkeit ein weiteres Aushängeschild eines Unternehmens darzustellen und leistet somit einen großen Beitrag zum Employer Branding. mehr

3.-5. November 2020 im Bonner Bundestag, Stand 30.

Vortrag am 4.11. um 14:10 auf der Hautbühne mit Volkmar Kriesch, Konzernbetriebsratsvorsitzendem der Versicherungskammer Bayern, gemeinsam mit Christian Feist.

Nicht verspassen! Gewinnspiel

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Weltkugel mit Mund-Nasen-Maske

Die Betriebsgastronomie sieht sich mit den Auswirkungen der Corona-Pandemie konfrontiert und steht vor neuen Herausforderungen.

 

Welche Konzepte und kreativen Ideen entstehen daraus, wie verändert sich die Betriebsgastronomie?
Diese und viele weitere Themen werden im 1. MKN Expertentalk unter Burkart Schmid, Sebastian Finkbeiner, Günter Kuhn, Jens Sander, Johann-Georg Siegel und Martin Ubl diskutiert.
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Gesoca-CHeck Gesundheitsmanagement

Ist die Bewertung für Speisen in der Gemeinschaftsgastronomie unter Nutzung des Nutri-Scores aussagekräftig?

 

 

Prof. Dr. Peinelt untersuchte das Verfahren in der Praxis und kam zu interessanten Schlüssen.

Die Einführung des Nutri-Scores zur Bewertung der Ernährungsqualität von Lebensmitteln wird in der Fachwelt und in der Lebensmittelindustrie vorwiegend positiv angesehen.
Der Nutri-Score verdeutlicht den gesundheitlichen Wert von Lebensmittel mithilfe eines Ampelsystems, welches in fünf verschiedene Farben und zugehörige Buchstaben eingeteilt ist.
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Konferenz Nudging

Konferenz: Nudging und Gesundheit jetzt im Online-Format
Jeden Donnerstag / 15 – 16 Uhr / 1. Okt. – 3. Dez. 2020

24. November 2020 / 15 – 16 Uhr
Thema: Reicht der Nutri-Score? Wie können wir Bürger*innen zu gesünderem Essen nudgen?

Host: Christian Feist, GESOCA

weitere Referenten:

  • Prof. Dr. Lucia Reisch, Professorin für interkulturelle Konsumforschung an der Copenhagen Business School
  • Dr. Margareta Büning-Fesel, Dipl.-Ökotrophologin und Leiterin des Bundeszentrums für Ernährung
  • Dr. Kai Purnhagen, Associate Professor zu “Law and Governance” an der Universität Wageningen
  • Martin Vogel, Bereichsleiter Catering Kita- und Schulgastronomie, Sander-Gruppe

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Christian Feist im Interview bei gv-praxis

Als langjähriger gastronomischer Leiter und Inhaber von GESOCA berichtet Christian Feist im Artikel über die aktuelle Situation der Betriebsgastronomie während der Corona-Pandemie. Da die Kantine eines Unternehmens einen Mehrwert für das Unternehmen darstellen, sind sie auch in Zeiten von Corona von essenziell.

Das Interview dazu finden Sie hier.

Mehr über den GESOCA-Ansatz

Weitere Artikel und Hintergrundinfos zum Download

GESOCA bei der ZPE

Wir sind dabei – bei der ersten virtuellen ZP Europe!

vom 12.- 16. Oktober 2020
Hier finden Sie uns: Corporate Health Halle

https://www.zukunft-personal.com/de/events/zp-europe/besuchen/programm/best-practice/

Wir freuen uns Sie bei unserem on demand-Vortrag zu begrüßen!
Die Zukunft Personal Europe ist das führende ExpoEvent, wenn es um die Welt der Arbeit geht: HR-Management, Digitalisierung und Leadership.

Update zu GAS

Erweiterte Punktspanne und neue Qualitäts-Kriterien erzielen präzise Auswertung des tatsächlichen Gesundheitswertes

Die Kriterien des Ampelsystems GAS wurden optimiert, um die Bewertung des Speiseangebots auf dem Stand der aktuellen ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen zu halten und eine kontinuierliche Verbesserung zu gewährleistenSomit ist sichergestellt, dass die Ampelfarben der Speisen auch ihrem tatsächlichen Gesundheitswert entsprechen. 

Die Zahl der Qualitäts-Kriterien, welche für die Bewertung mit GAS entscheidend sind, wurde erhöht und ist nun transparenter dargestellt. Dabei wurden die vorherigen Festlegungen nicht widerlegt. Im Gegenteil, durch die Anpassung sind die Bewertungen gefestigt. mehr

Die Corona-Hotspots in den großen deutschen Schlachthöfen wie z.B. Tönnies sind Anlass, Fleischproduktion und -konsum zu hinterfragen. Primär geht es natürlich hier um die Arbeits- und Lebenssituation der Beschäftigten. Es macht aber auch deutlich, dass die Art und Weise, wie heute Fleisch konsumiert wird, mit Problemen einher geht.

Nach Angaben der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung verzehren die Deutschen seit 2000 jährlich ca. 60 kg Fleisch pro Kopf. Dies entspricht einer wöchentlichen Verzehrsmenge von gut einem Kilo – mehr als doppelt so viel, wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt.

Fleisch schmeckt vielen Menschen gut und ist – zumindest in Deutschland – günstig. mehr

Prof. Dr. Jan Wirsam, Innovationsforscher an der HTW Berlin

Prof. Dr. Jan Wirsam, Innovationsforscher an der HTW Berlin

Dass die Gästezahlen in Betriebsrestaurants nicht mehr wie vorher sein werden, steht schon seit einigen Wochen fest. Homeoffice und Videokonferenzen werden uns nachhaltig begleiten, dabei nimmt der Stellenwert einer gesunden Ernährung eine noch größere Rolle als bisher ein.

Das bestätigt auch Innovationsforscher Professor Dr. Jan Wirsam der HTW Berlin im exklusiven live-Interview für die Kunden von GESOCA.
Hier reinhören (2 min):

 

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Wenn Kantinen in diesen Wochen wieder öffnen, ist das Platzangebot meist noch eingeschränkt, sodass die Angebote der letzten Wochen weiter gern genutzt werden. Snacks, To Go, Kochboxen, etc. sind die neuen Renner in den Kantinen. Doch was ist mit der Gesundheitsorientierung?

Grundsätzlich stehen To Go- und Snack-Angebote nicht im Widerspruch zu gesundem Essen.

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 GESOCA ist Partner der Corporate Health Initiative!

Mit der Road to Excellence bietet die Corporate Health Initative Unternehmen einen interessanten, praxisorientierten Weg an, das Corporate Health Management zu prüfen und zu entwickeln.

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Chancen und Risiken für die Betriebsgastronomie in Zeiten geschlossener Kantinen.

Noch ist nicht absehbar, wann wieder mit einem Normalbetrieb in den Kantinen zu rechnen ist. Das Infektionsschutzgesetz und die Maßnahmen zum Schutz der Bevölkerung werden den Kantinenbetrieb kurz- und mittelfristig beeinflussen. Zudem rechnen die Wirtschaftsweisen mit einem Rückgang des Bruttoinlandsprodukts von mindestens 5%.

Was kann die Betriebsgastronomie tun, um dem zu begegnen?

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www.laeuft.eu

3. /4. April 2020 – Charité Berlin

Termin ist verschoben!

Die hochkarätige Konferenz zum Thema Nudging bedient absolute Querschnittsthemen des Gesundheitswesens. Auch das Thema Ernährung steht im Fokus. Christian Feist spricht in der Paneldiskussion zum Thema Nutri-Score u.a. mit Renate Künast und Prof. Reisch aus Copenhagen.

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In einem gemeinsamen Projekt mit ProVeg Deutschland e.V. haben wir untersucht, wie sich die Co2-Äquivalente eines Speiseplans verändern, wenn dieser gesundheitsorientiert ist. Dafür wurden je zwei Wochenspeisepläne vor und nach Einführung des GESOCA-Systems verglichen. Da nicht nur die einzelnen Rezepturen ernährungsphysiologisch verbessert wurden, sondern  das Kantinenkonzept insgesamt stärker gesundheitsorientiert ausgerichtet wurde, dauerte die Einführungsphase ein Jahr. Die hohe Zufriedenheit der Gäste resultiert aus einem gelungenen Changeprozess, engagierten und kreativen Köchen und einer hohen Bereitschaft Seitens des Unternehmens, sich für die langfristige Gesundheit der Mitarbeiter einzusetzen.

Hier finden Sie den Artikel zum Download

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HRnetworx Hamburg

12.2.2020 in Hamburg

Treffen Sie uns persönlich beim HRNetworx Netzwerktreffen in Hamburg!

Zur Anmeldung

Was sind die HRnetworx Meetups?
HRnetworx Meetups sind Netzwerktreffen für Personalentscheider und Führungskräfte mit Personalverantwortung in Ihrer Stadt. Die Events bieten unter dem Motto „Gemeinsam mehr bewegen“ einen persönlichen und professionellen Raum zum Diskutieren, um Impulse zu erhalten und lösungsorientiert über aktuelle Herausforderungen zu sprechen. Treffen Sie dabei Macher und Visionäre der HR-Szene.

Durch einfache Nudging-Methoden ein gesünderes Ernährungsverhalten erzielen

“To nudge“ bedeutet anstupsen/anstoßen. Das sog. Nudging sind geplante Maßnahmen, die alltägliche und gewohnte Verhaltensweisen und Entscheidungen ohne Zwang in eine bestimmte Richtung lenken. Sie werden im Betrieblichen Gesundheitsmanagement (BGM) eingesetzt, um Verhaltensprävention mit Verhältnisprävention miteinander zu verknüpfen.

Im Bereich Mitarbeiterverpflegung / Kantine unterstützt das GESOCA-System das Nudging in Richtung gesundem Essverhalten, Ausgewogenheit und auch Nachhaltigkeit. Das beinhaltet z.B.:

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7. Jahresforum: Betriebliches Gesundheitsmanagement 2020

6./7. Februar 2020 / H4 Hotel München Messe

Neben renomierten Wissenschaftlern und Praktikern zum Thema Arbeit und Gesundheit spricht Christian Feist über das Spannungsfeld Ernährung in Kantinen: Gast – Caterer – Unternehmen.

Highlights:

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