Aktuelles zu GESOCA, Kantinen gesund fördern

News von Gesoca nach Kategorien

HRnetworx Hamburg

12.2.2020 in Hamburg

Treffen Sie uns persönlich beim HRNetworx Netzwerktreffen in Hamburg!

Zur Anmeldung

Was sind die HRnetworx Meetups?
HRnetworx Meetups sind Netzwerktreffen für Personalentscheider und Führungskräfte mit Personalverantwortung in Ihrer Stadt. Die Events bieten unter dem Motto „Gemeinsam mehr bewegen“ einen persönlichen und professionellen Raum zum Diskutieren, um Impulse zu erhalten und lösungsorientiert über aktuelle Herausforderungen zu sprechen. Treffen Sie dabei Macher und Visionäre der HR-Szene.

Ernährungsspezialist/in gesucht, deutschlandweit

Aufgaben

  • Sie leiten das operative Team und koordinieren alle kundenbezogenen Aktivitäten
  • Sie sind zentraler Ansprechpartner für unsere Kunden und deren Caterer
  • Sie verantworten den GESCOA-Qualitätssicherungsprozess
  • Sie stehen in engem Kontakt zur Geschäftsleitung und gestalten den Unternehmenserfolg aktiv mit
  • Sie koordinieren das monatliche Reporting unter Berücksichtigung kundenspezifischer Vereinbarungen
  • Sie führen bei unseren Kunden Audits durch

 

Profil / Anforderung

  • Unternehmerisches und innovatives Denken
  • Inspiration & Leidenschaft für Ernährung
  • Studium der Ökotrophologie oder Diätassistenz
  • Idealerweise gelernte/r Koch/Köchin
  • Erfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie
  • Affinität zu modernen IT-Anwendungen
  • Sie arbeiten gern selbständig und eigenverantwortlich im Homeoffice
  • Reisetätigkeit: Durchschnittlich 8 Reisetage pro Monat
  • Kommunikationsstark

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Nudging – was ist das?

Durch einfache Nudging-Methoden ein gesünderes Ernährungsverhalten erzielen

“To nudge“ bedeutet anstupsen/anstoßen. Das sog. Nudging sind geplante Maßnahmen, die alltägliche und gewohnte Verhaltensweisen und Entscheidungen ohne Zwang in eine bestimmte Richtung lenken. Sie werden im Betrieblichen Gesundheitsmanagement (BGM) eingesetzt, um Verhaltensprävention mit Verhältnisprävention miteinander zu verknüpfen.

Im Bereich Mitarbeiterverpflegung / Kantine unterstützt das GESOCA-System das Nudging in Richtung gesundem Essverhalten, Ausgewogenheit und auch Nachhaltigkeit. Das beinhaltet z.B.:

  • Gesunde Speisen werden mit besonders aufmerksam und attraktiv präsentiert.
  • Sie werden mit leicht verständlichen Symbolen oder Farben gekennzeichnet (z.B. Grün)
  • Gesündere Speisen werden so platziert, dass sie  für den Gast leicht verfügbar sind (z.B. an der ersten Ausgabe)
  • Gesündere Speisen sind preisgünstiger, bzw. werden Teil der Angebote wie Tagesgericht, Wochen-Special, …

Erfolgreiches Nudging beruht hauptsächlich auf einer ansprechenden Präsentation und guten Platzierung der gesunden Gerichte. Die Grundvoraussetzung ist aber, dass die Köche über das entsprechende Knowhow verfügen und nicht in einen neuen Zielkonflikt geraten. Bei ernst gemeintem Nudging verkaufen sie mehr gesundheitsorientierte Gerichte, was aber unter klassischen Rahmenbedingungen für den Caterer nicht unbedingt interessant ist.

Gesundheitsförderlichkeit muss den Gastronomen erfolgreich machen und darf ihm nicht im Wege stehen.

Das GESOCA-System löst diesen Zielkonflikt, denn es macht gesündere Hauptgerichte auch für den Caterer attraktiv. Zudem beinhaltet ein einfaches Tool für den Caterer, das zu einer glaubhaften ernährungsphysiologischen Verbesserung bei allen Gerichten führt. Es werden ernährungsphysiologisch wertvolle Zutaten verwendet, die durch geeignete Garverfahren schonend zubereitet werden. Last but not least müssen die Speisen attraktiv angerichtet und richtig platziert werden, um den entsprechenden optischen Anreiz zu liefern, der letztendlich zur Auswahl des gesunden Gerichtes führt.

Dort, wo das gesündere Speisenangebot für den Gast wirklich attraktiv ist, sprich leicht zugänglich, preisgünstig und “einfach lecker”, verändert sich das Ernährungsverhalten von allein. Die Voraussetzung ist, dass diese Veränderungen schrittweise eingeführt werden und durch eine freundliche Verhaltensprävention, sprich Information und Kommunikation begleitet werden.

Noch mehr erfahren Sie hier:

Artikel im EiF von Swen Giebel zum Thema Nudging

7. Jahresforum: Betriebliches Gesundheitsmanagement 2020

6./7. Februar 2020 / H4 Hotel München Messe

Neben renomierten Wissenschaftlern und Praktikern zum Thema Arbeit und Gesundheit spricht Christian Feist über das Spannungsfeld Ernährung in Kantinen: Gast – Caterer – Unternehmen.

Highlights:

Prof. Dr. Isabell Welpe, TU München

Dr. med. Lutz Graumann, Sportmediziner und Mannschaftsarzt des Deutschen Eishockey-Bundes

Programm

Anmeldung

… und hier die Stimmen aus 2018:

ZPE Kölnmesse

Zukunft-Personal-EuropeWir stellen aus! 17. – 19. September 2019
Hier finden Sie uns: Stand V32.-4
Wir freuen uns Sie an unserem Stand zu begrüßen!
Die Zukunft Personal Europe in Köln ist das führende ExpoEvent, wenn es um die Welt der Arbeit geht: HR-Management, Digitalisierung und Leadership.
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Halle 1 Stand G50-24 – direkt an der Startup Stage

9. April 13:25 Uhr Vortrag:
„Wie viel Currywurst verträgt die Betriebsverpflegung?“  von GESOCA Geschäftsführer Christian Feist.

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ZPE Köln


11. – 13. Sept 2018, Messe Köln
Die Curry-Wurst – der deutschen Arbeitnehmer liebstes Gericht? Wahrheit und Mythos um Kantinen, Gesundheit und Ernährung.
Christian Feist, Gründer von GESOCA, hat auf der Messe in Köln wieder einmal vorgestellt, wie eine Kantine zum Mehrwert für die Mitarbeiter im Unternehmen wird.

Vielen Dank für das große Interesse an unserer Arbeit und die vielen Besuche an unserem Stand!

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CHC 2018 Stuttgart

Wir freuen uns, Sie an unserem Stand zu begrüßen!
24. – 25. April 2018, Messe Stuttgart
Halle 1 – Standnummer G.35-4

Vortrag Christian Feist – 24. April 2018 – 10:00-10:15 – Start-up Area: “Wie viel Curry-Wurst verträgt die Gemeinschaftsgastronomie? Die Kantine im Spannungsfeld zwischen Umsatz, Kosten und Gesundheit”

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Sven Giebel, Ökotrophologe

Sven Giebel, Ökotrophologe

Swen Giebel, der leitende Ökotrophologe bei GESOCA, stellt das Thema Sättigung und Energiebedarf übersichtlich dar und zeigt, wie die Gastronomische Ampel (GAS) dabei wirkt. Grüne Gerichte führen demnach zu guter Sättigung und halten gleichzeitig die Energieaufnahme im Rahmen. Dies ist nicht zuletzt ein guter Ausgleich zu anderen Mahlzeiten, oder beispielsweise Snacks am Abend – auch wenn diese nicht grün sind.
Lesen Sie hier: Artikel von Swen giebel

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Immer wieder wird in Fachmagazinen über GESOCA berichtet. Wir freuen uns sehr über das Interesse! Hier noch einmal der Hinweis auf einige besonders interessante Artikel:

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Das GroßküchenSEMINAR 2016 in Würzburg, hat die Fragen zu dem  Dilemma zwischen klassischer Gastronomie und Gesundheitsorientierung aufgeworfen. Christian Feists Vortrag über  “Wege aus dem Dilemma zwischen Gesundheitsorientierung & klassischer Betriebsgastronomie” war ein wichtiger und interessanter Impuls für die inhaltliche Diskussion.

  • ƒ „Gemeinschaftsgastronomie – messbar gesund!“ – Effekte und Wirkung der gesundheitsorientierten Cateringsteuerung.

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Refa_Logo_300dpi_01Die diesjährige Fachtagung der REFA Brachenorganisation für Nahrung und Genuss hat in Landsberg am Lech bei der Firma Rational stattgefunden. Unternehmen wie Rational haben durch ihre Technik viele moderne und insbesondere fettärmere Gartechniken erst möglich gemacht.

Wir freuen uns sehr, das GESOCA als Impulsgeber die Veranstaltung bereichern durfte! Vielen Dank.

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Spaghetti Bolognese – klassisch oder aufgewertet?

Viele beliebte Gerichte, die zunächst einmal in der Kategorie Rot liegen, lassen sich durch clevere ernährungsphysiologische Aufwertungen zu einem gelben oder grünen Gericht machen. Mit der richtigen Präsentationstechnik und geschmacklichen Ausrichtung findet das hohe Akzeptanz bei den Gästen.

In der Regel dauert es nicht lange bis der erste Kunde das Feedback gibt, er würde dadurch nachmittags länger satt sein und ein geringeres Bedürfnis nach dem nachmittäglichen Schokoriegel haben.

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